Top Persisch Orientalische Gerichte
Authentische Persische Küche
Restaurant Safran Speisekarte
Leckere Vorspeisen / Delicious Starters
Auswahl von orientalische Mezze & Vorspeisen
KASHK- O BADEMJAN
Gebackene, pürierte Auberginen mit Molke, Zwiebeln und gehackten Walnüssen, verfeinert mit gebratener Minzpaste
VEGETARISCH
CHF 10.00
HUMMUS
Feines Kichererbsenpüree mit Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch
VEGETARISCH
CHF 9.00
GEFÜLLTE WEINBLÄTER (DOLME)
Saftige Weinblätter gefüllt mit Reis und Gewürzen
VEGAN
CHF 8.00
MIRZA GHASEMI
Gebackene Auberginen mit Gegrillten Tomaten, Knoblauch, Eiern und persischen Gewürzen
VEGETARISCH
CHF 10.00
BORANI ESFENAJ
Milder Naturjoghurt, Spinat, Knoblauch, Gewürze
VEGETARISCH
CHF 6.00
FALAFEL
Frittierte Bratlinge aus zerkleinerten Dicken Bohnen oder Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen
CHF 08.00
ZEYTOON PARVARDEH
(Oliven nach persischer Art) Grüne Oliven mariniert mit Granatapfel, Baumnüssen und Kräutern
VEGAN
CHF 9.00
TORSHI
Traditionell persisch eingelegtes Gemüse
VEGAN
CHF 6.00
SALADE- BADEMJAN
Gegrillten Auberginen mit Jogurt, Nüsse, Knoblauch, Petersilien und Olivenöl
VEGETARISCH
CHF10.00
MAST- O KHIAR
Gurken mit Griechischer Jogurt und Knoblauch & Olivenöl
VEGETARISCH
CHF 6.00
SALAD- E SHIRAZI
Tomaten-Gurken-Salat, mit Zwiebeln, Zitronensaft und etwas Minzeh
VEGAN
CHF 6.00
VEGI MEZZE TELLER
Mix von 6 Vegetarische Vorspeisen (3, 4, 5, 7, 8, 9)
VEGI
CHF38.00
Traditionalle Persische Grill Spezialitäten
Alle Grillgerichte werden mit grillierten Tomaten und Safranreis serviert.
SAFRAN TCHELO-KABAB KUBIDEH
2 handgemachte Hackfleischspiesse aus Rind- und Lammfleisch, mariniert mit Zwiebeln und persischen Gewürzen
CHF 29.00
KABAB VAZIRI
Joojeh Kabab und 1 Spiess Kubide
CHF 35.00
KABAB- E MEIGOO
Riesencrevetten mariniert in Safran, frischem Limettensaft & Olivenöl
CHF 31.00
TCHELO KABAB BARG
Feinstes mariniertes Lammfleisch am Spiess
CHF 35.00
KABAB- E SHASHLIK
Lammkotelette mariniert in Zwiebeln & schwarzem Pfeffer
CHF 38.00
GRILL MIX PLATTE FÜR 2 PERSONEN
Mix von Menüs (20, 21, 22, 25), 2xReiskuchen + 2 Mezze (1, 5) mit Brot
CHF 108.00
JOOJEH KABAB
Pouletbrust mariniert mit Safransauce – mit Olivenöl, Limettensaft, Zwiebeln und persischen Gewürzen
CHF 28.00
KABAB BAKHTIARI
Gemischter Spiess mit Pouletbrust und Lammnierenstück, mariniert in Safran, Olivenöl & Schalotten
CHF 35.00
GRILL MIX PLATTE FÜR 4 PERSONEN
Mix von Menüs (20, 21, 22, 25, 26, 30) + 4 Mezze (1, 3, 5, 8) mit Brot
CHF 198.00
KABAB SOLTANI
1 Spiess Barg und 1 Spiess Kubideh
CHF 39.00
KABAB- CHENJEH
Lammnierstück mariniert in cremigen Jogurt, Safran. Gestossenem schwarzer Pfeffer &Zitronensaft
CHF 39.00
Persische Reisgerichte
Verschiedenen Art von Basmatireis
SHIVID POLO MAHICHEH
Niedertemperatur gegarte Lammhaxe und Safran Dillreis
CHF 38.00
SHIVID POLO BA MAHI
Gegrillte Fisch serviert mit Safran Dillreis
VEGETARISCH
CHF 38.00
Zereshk Polo ba Morgh / Poulet mit Berberitzenreis
Saftiges Pouletfleisch auf einem Nest aus duftendem Safranreis, veredelt mit karamellisierten Berberitzen, Safran und Pistazien
CHF 29.00
Mirzaghasemi mit Reis
Gebackene Auberginen mit Gegrillten Tomaten, Knoblauch, Eiernund persischen Gewürzen
VEGETARISCH
CHF 25.00
KHORESHT: Persische Eintöpfe
Aromatische Gerichte mit persischen Gewürzen
KHORESHT- E GHORMEH SABZI
Zartes Rindfleisch in einer bei milder Hitze gekochten Sauce aus erlesenen, aromatischen Kräutern und Kidneybohnen, verfeinert mit getrockneter Limette
CHF 27.00
PERSISCHER BOHNENSCHMORTOPF (vegetarisch)
Frisches Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten bei milder Hitze gekochten Sauce aus würzigen Tomaten
CHF 24.00
KHORESHT- E GHEYMEH/ Eintopf mit Schälerbsen und knusprigen Kartoffelstreifen
Zartes Rindfleisch mit knusprig gebratenen Kartoffelstreifen und gelben Erbsen, in einer mild-würzigen Tomatensauce mit getrockneter Limette
CHF 27.00
KHORESHT- E GHORMEH SABZI (vegetarisch)
Bei milder Hitze gekochter Eintopf aus erlesenen, aromatischen Kräutern und Kidneybohnen, verfeinert mit getrockneter Limette
CHF 24.00
KHORESHT- E BAMYE
Baby Okra in einer Sauce aus würzigen Tomaten
CHF 27.00
KHORESHT- E GHEYMEH / Eintopf mit Schälerbsen und knusprigen Kartoffelstreifen (Vegan)
Knusprig gebratene Kartoffelstreifen und gelbe Erbsen in einer mild- würzigen Tomatensauce mit getrockneter Limette
CHF 24.00
KHORESHT- E GHEYMEH BADEMJAN (Vegan)
Golden angebratene Auberginen in einer Sauce aus würzigen Tomaten, Limette und Schälerbsen
CHF 24.00
KHORESHT- E LUBIASABZ
Zartes Rindfleisch mit Frische Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten in milder Hitze gekochten Sauce aus würzigen Tomaten
CHF 26.00
KHORESHT- E BAMYE (vegetarisch)
Knusprig gebratene Kartoffelstreifen und gelbe Linsen in einer mild- würzigen Tomatensauce mit getrockneter Limette
CHF 24.00
KHORESHT- E GHEYMEH BADEMJAN
Golden angebratene Auberginen mit saftigen Rindfleischstückchen in einer Sauce aus würzigen Tomaten, Limette und Schälerbsen
CHF 27.00
KHORESHT- E FESENJAN
Gebratenes Hähnchenfleisch mit gemahlenen Walnusskernen inschmackhafter Granatapfelsauce
CHF 29.00