Top Persisch Orientalische Gerichte
Authentische Persische Küche
Restaurant Safran Speisekarte
Leckere Vorspeisen / Delicious Starters
Auswahl von orientalische Mezze & Vorspeisen
KASHK- O BADEMJAN
Gebackene, pürierte Auberginen mit Molke, Zwiebeln und gehackten Walnüssen, verfeinert mit gebratener Minzpaste
VEGETARISCH
CHF 10.00
MAST- O KHIAR
Gurken mit Griechischer Jogurt und Knoblauch & Olivenöl
VEGETARISCH
CHF 6.00
TORSHI
Traditionell persisch eingelegtes Gemüse
VEGAN
CHF 6.00
KOOFTE- YE ANAR
Lamm-Fleischbällchen mit Granatapfelsauce. Aromatischen Kräutern, Pistazien & frischer Petersilie
CHF 10.00
MIRZA GHASEMI
Gebackene Auberginen mit Gegrillten Tomaten, Knoblauch, Eiern und persischen Gewürzen
VEGETARISCH
CHF 10.00
HUMMUS
Feines Kichererbsenpüree mit Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch
VEGETARISCH
CHF 9.00
SALAD- E SHIRAZI
Tomaten-Gurken-Salat, mit Zwiebeln, Zitronensaft und etwas Minzeh
VEGAN
CHF 6.00
ZEYTOON PARVARDEH
(Oliven nach persischer Art) Grüne Oliven mariniert mit Granatapfel, Baumnüssen und Kräutern
VEGAN
CHF 9.00
BORANI ESFENAJ
Milder Naturjoghurt, Spinat, Knoblauch, Gewürze
VEGETARISCH
CHF 6.00
GEFÜLLTE WEINBLÄTER (DOLME)
Saftige Weinblätter gefüllt mit Reis und Gewürzen
VEGAN
CHF 8.00
VEGI MEZZE TELLER
Mix von 6 Vegetarische Vorspeisen (3, 4, 5, 7, 8, 9)
VEGI
CHF38.00
Traditionalle Persische Grill Spezialitäten
Alle Grillgerichte werden mit grillierten Tomaten und Safranreis serviert.
SAFRAN TCHELO-KABAB KUBIDEH
2 Spiess Handgemachte Hackfleischspiesse vom Rind – das Fleisch wird für 24 Stunden mariniert mit persischen Gewürzen
CHF 29.00
KABAB SOLTANI
1 Spiess Barg und 1 Spiess Kubideh
CHF 39.00
KABAB BAKHTIARI
Gemischter Spiess mit Pouletbrust und Rindfilet, mariniert in Safran, Olivenöl & Schalotten
CHF 35.00
KABAB- E MAHI
Wolfsbarschfilet mariniert in persischem Safran & frischem Limettensaft
CHF 35.00
GRILL MIX PLATTE FÜR 2 PERSONEN
Mix von Menüs (20, 21, 22, 25), 2xReiskuchen + 2 Mezze (1, 5) mit Brot
CHF 108.00
TCHELO KABAB BARG
Feinstes mariniertes Lammfleisch am Spiess
CHF 34.00
KABAB VAZIRI
Joojeh Kabab und 1 Spiess Kubide
CHF 34.00
TIKE KABAB- E LARI
Rindfilet über Nacht mariniert in cremigen Jogurt. Gestossenem schwarzer Pfeffer & Schalotten
CHF 39.00
KABAB- E MEIGOO
Riesencrevetten mariniert in Safran, frischem Limettensaft & Olivenöl
CHF 31.00
GRILL MIX PLATTE FÜR 4 PERSONEN
Mix von Menüs (20, 21, 22, 25, 26, 30) + 4 Mezze (1, 3, 5, 8) mit Brot
CHF 198.00
JOOJEH KABAB
Pouletbrust mariniert mit Safransauce – mit Olivenöl, Limettensaft, Zwiebeln und persischen Gewürzen
CHF 28.00
KABAB- E SHASHLIK
Lammkotelette mariniert in Zwiebeln & schwarzem Pfeffer
CHF 38.00
KABAB- E JOOJEH MASTI
Maispoulardenbrust mariniert in Joghurt, Knoblauch & Olivenöl
CHF 26.00
KABAB- E SABZIJAT
Grilliertes Gemüse mariniert in Safran, Olivenöl & Schalotten
CHF 22.00
Persische Reisgerichte
Verschiedenen Art von Basmatireis
SAFRAN SIGNATURE
Niedertemperatur gegarte Lammhaxe und Spezielle Kuchen Safranreis
CHF 36.00
Zereshk Polo ba Morgh / Poulet mit Berberitzenreis
Saftiges Pouletfleisch auf einem Nest aus duftendem Safranreis, veredelt mit karamellisierten Berberitzen, Safran und Pistazien
CHF 29.00
Mirzaghasemi mit Reis
Gebackene Auberginen mit Gegrillten Tomaten, Knoblauch, Eiernund persischen Gewürzen
VEGETARISCH
CHF 25.00
KHORESHT: Persische Eintöpfe
Aromatische Gerichte mit persischen Gewürzen
KHORESHT- E GHORMEH SABZI
Zartes Rindfleisch in einer bei milder Hitze gekochten Sauce aus erlesenen, aromatischen Kräutern und Kidneybohnen, verfeinert mit getrockneter Limette
CHF 27.00
PERSISCHER BOHNENSCHMORTOPF (vegetarisch)
Frisches Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten bei milder Hitze gekochten Sauce aus würzigen Tomaten
CHF 24.00
KHORESHT- E GHEYMEH/ Eintopf mit Schälerbsen und knusprigen Kartoffelstreifen
Zartes Rindfleisch mit knusprig gebratenen Kartoffelstreifen und gelben Erbsen, in einer mild-würzigen Tomatensauce mit getrockneter Limette
CHF 27.00
KHORESHT- E GHORMEH SABZI (vegetarisch)
Bei milder Hitze gekochter Eintopf aus erlesenen, aromatischen Kräutern und Kidneybohnen, verfeinert mit getrockneter Limette
CHF 24.00
KHORESHT- E BAMYE
Baby Okra in einer Sauce aus würzigen Tomaten
CHF 27.00
KHORESHT- E GHEYMEH / Eintopf mit Schälerbsen und knusprigen Kartoffelstreifen (Vegan)
Knusprig gebratene Kartoffelstreifen und gelbe Erbsen in einer mild- würzigen Tomatensauce mit getrockneter Limette
CHF 24.00
KHORESHT- E GHEYMEH BADEMJAN (Vegan)
Golden angebratene Auberginen in einer Sauce aus würzigen Tomaten, Limette und Schälerbsen
CHF 24.00
KHORESHT- E LUBIASABZ
Zartes Rindfleisch mit Frische Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten in milder Hitze gekochten Sauce aus würzigen Tomaten
CHF 26.00
KHORESHT- E BAMYE (vegetarisch)
Knusprig gebratene Kartoffelstreifen und gelbe Linsen in einer mild- würzigen Tomatensauce mit getrockneter Limette
CHF 24.00
KHORESHT- E GHEYMEH BADEMJAN
Golden angebratene Auberginen mit saftigen Rindfleischstückchen in einer Sauce aus würzigen Tomaten, Limette und Schälerbsen
CHF 27.00
KHORESHT- E FESENJAN
Gebratenes Hähnchenfleisch mit gemahlenen Walnusskernen inschmackhafter Granatapfelsauce
CHF 29.00