Restaurant Safran Speisekarte

Top Persisch Orientalische Gerichte
Leckere Vorspeisen / Delicious Starters

Auswahl von orientalische Mezze & Vorspeisen
01
Kashk-e bademjan

Gebackene, pürierte Auberginen mit Molke, Zwiebeln und gehackten Walnüssen, verfeinert mit gebratener Minzpaste


CHF 12.00


 

04
Khiyar Mast

Gurken mit Griechischer Jogurt und Knoblauch & Olivenöl


CHF 5.00


 

07
Hummus

Feines Kichererbsenpüree mit Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch


CHF 8.00


 

10
Salad-e shirazi

Tomaten-Gurken-Salat, mit Zwiebeln, Zitronensaft und etwas Minzeh


CHF 5.00


 

13
Mezze Teller

Mix von Vorspeisenmenü 3, 5, 6,7 & 11 mit Brot


CHF 30.00


 

02
Mirza ghasemi

Gebackene Auberginen mit Gegrillten Tomaten, Knoblauch, Eiern und persischen Gewürzen


CHF 12.00


 

05
Mast-o Musir

       Persischer Joghurtdip mit      Schalotten


CHF 5.00


 


 

08
Borani

Milder Naturjoghurt, Spinat, Knoblauch, Gewürze


CHF 5.00


 


 

11
Dolma

Gefüllte Weinblätter (Dolma)


CHF 6.00


 

14
Falafel Teller

Frittierte Kircherbsen Bällchen + Pommes & Salat


CHF16.00


 

03
Zeytoon Parvardeh

(Oliven nach persischer Art) Grüne Oliven mariniert mit Granatapfel, Baumnüssen und Kräutern


CHF 8.00


 

06
Baba Ghanoush

Crème aus gebackenen Auberginen, Sesampaste, Kreuzkümmel 


CHF 8.00


 

09
Torshi

Traditionell persisch eingelegtes Gemüse


CHF 5.00


 

12
Falafel

Frittierte Kircherbsen Bällchen


CHF 7.00


 

Traditionalle Persische Grill Spezialitäten

Alle Grillgerichte werden mit grillierten Tomaten und Safranreis serviert.
20
Tchelo-Kebab Kubideh

2 Spiess Handgemachte Hackfleischspiesse vom Rind – das Fleisch wird für 24 Stunden mariniert mit persischen Gewürzen


CHF 27.00


 

23
Kebab Soltani

                                   Barg                                         und 1 Spiess Kubideh


CHF 37.00


 

26
Kubideh Kabab Loghmeh

1 Spiess Kubideh + Gemischter Salat im Fladenbrot


CHF 11.00


 

29
Grill Mix für 4 Personen

▪ 4xHackfleisch, 2xPoulet, 1xLammfilet, 1xSchaschlik, 1xLammhaxe▪ 4 Reiskuchen + 4Mezze (3, 4, 7 & 8) mit Brot 


CHF 210.00


 

21
Tchelo-Kebab Barg

          Feinstes mariniertes            Lammfleisch am Spiess


CHF 31.00


 

24
Kebab Vaziri

                      Joojeh Kabab und                           1 Spiess Kubide


CHF 31.00


 

27
Kubideh Kabab Loghmeh (2 Spiess)

2 Spiess Kubideh + Gemischter Salat im Fladenbrot


CHF 21.00


 

22
Djoujeh-Kebab

Pouletbrust mariniert mit Safransauce – mit Olivenöl, Limettensaft, Zwiebeln und persischen Gewürzen


CHF 26.00


 

25
Schaschlik-Kebab

            Zarte Marinierte            Lammkoteletts


CHF 37.00


 

28
Grill Mix für 2 Personen

▪ 2xHackfleisch, 1xPoulet, 1xLammfilet, 1xSchaschlik▪ 2 Reiskuchen + 2Mezze (4 & 7) mit Brot


CHF 115.00


 

Persische Reisgerichte

Verschiedenen Art von Basmatireis
40
Zereshk Polo ba Morgh / Poulet mit Berberitzenreis

Saftiges Pouletfleisch auf einem Nest aus duftendem Safran-Basmatireis, veredelt mit karamellisierten Berberitzen, Safran und Pistazien


CHF 31.00


 

42
Baghali Polo ba Mahicheh (Geschmorte Lammhaxe mit Dillreis)

Nationalgericht mit geschmorter Lammhaxe in Spezialsauce, mit Dillreis und Saubohnen


CHF 37.00


 

41
Shivid Polo ba Mahi / Gebratener Fisch mit Dillreis

Ganzer gebratener Wolfsbarsch (mariniert in Limettensaft, Knoblauch und Safran) mit Dillreis


CHF 37.00


 

43
Vegi Menü / Mirzaghasemi mit Reis

Gebackene Auberginen mit Gegrillten Tomaten, Knoblauch, Eiernund persischen Gewürzen


CHF 25.00


 

Persische Eintöpfe

Alle Grillgerichte werden mit Basmatireis serviert.
50
Khoreshte ghormeh sabzi

Zartes Rindfleisch in einer bei milder      Hitze gekochten Sauce aus erlesenen, aromatischen Kräutern und         Kidneybohnen, verfeinert mit getrockneter Limette


CHF 26.00

53
Khoreshte Gheyme Bademjan / Eintopf mit Auberginen (vegetarisch)

Golden angebratene Auberginen in einer Sauce aus würzigen Tomaten, Limette und gelben Linsen


CHF 23.00


 

56
Khoreschte Fessendjan / Fessendjaneintopf

Gebratenes Hähnchenfleisch mit gemahlenen Walnusskernen in schmackhafter Granatapfelsauce


CHF 30.00


 

51
Khoreshte ghormeh sabzi (vegetarisch)

Bei milder Hitze gekochter Eintopf aus erlesenen, aromatischen Kräutern und Kidneybohnen, verfeinert mit getrockneter Limette


CHF 22.00

54
Khoreshte Gheyme / Eintopf mit Schälerbsen und knusprigen Kartoffelstreifen

Zartes Rindfleisch mit knusprig gebratenen Kartoffelstreifen und gelben Linsen, in einer mild-würzigen Tomatensauce mit getrockneter Limette


CHF 26.00


 

57
Khoresht Lubia Sabz persischer Bohnenschmortopf

Zartes Rindfleisch mit Frisches Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten bei milder Hitze gekochten Sauce aus würzigen Tomaten


CHF 26.00


 

52
Khoreshte Gheyme Bademjan / Eintopf mit Auberginen

Golden angebratene Auberginen mit saftigen Rindfleischstückchen in einer Sauce aus würzigen Tomaten, Limette und gelben Linsen


CHF 26.00

55
Khoreshte Gheyme / Eintopf mit Schälerbsen und knusprigen Kartoffelstreifen (vegetarisch)

Knusprig gebratene Kartoffelstreifen und gelbe Linsen in einer mild- würzigen Tomatensauce mit getrockneter Limette


CHF 22.00

58
Persischer Bohnenschmortopf (vegetarisch)

Frisches Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten bei milder Hitze gekochten Sauce aus würzigen Tomaten 


CHF 23.00

Frühstück in Café Safran Schaffhausen

Frisch, Hausgemacht, Zertlich
01

Persische Frühstück: Brot, Käse, Nuss, Hausgemachte Konfitüre, Gurken, Tomaten + Persischer Safran Tee


CHF 22.00


 

04

Kaffee nach Wahl, 2 Gebäck, Käse, Rühreier, Konfitüre, Butter, Nuss, Orangensaft


CHF 20.00


 

07

Brot mit Speck und Rühreier mit Orangensaft


CHF 15.00


 

02
 

Kaffee nach Wahl, Crêpe, Spiegelei, Speck, Orangensaft


CHF 18.00


 

05

Kaffee nach Wahl, Brot & Gipfel, Butter, Konfitüre, Orangensaft


CHF 13.00


 

08

Crêpe mit Zimt Zucker + Orangensaft


CHF 10.00


 

 

03

Kaffee nach Wahl, Brot & Gipfel, Konfitüre, Käse, Butter, Orangensaft


CHF 17.00


 

06

Spiegel- oder Rühreier (2 Eier) mit Brot


CHF 10.00