Top Persisch Orientalische Gerichte
Restaurant Safran Speisekarte
Leckere Vorspeisen / Delicious Starters
Auswahl von orientalische Mezze & Vorspeisen
01
Kashk-e bademjan
Gebackene, pürierte Auberginen mit Molke, Zwiebeln und gehackten Walnüssen, verfeinert mit gebratener Minzpaste
CHF 12.00
04
Khiyar Mast
Gurken mit Griechischer Jogurt und Knoblauch & Olivenöl
CHF 5.00
07
Hummus
Feines Kichererbsenpüree mit Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch
CHF 8.00
10
Salad-e shirazi
Tomaten-Gurken-Salat, mit Zwiebeln, Zitronensaft und etwas Minzeh
CHF 5.00
13
Mezze Teller
Mix von Vorspeisenmenü 3, 5, 6,7 & 11 mit Brot
CHF 30.00
02
Mirza ghasemi
Gebackene Auberginen mit Gegrillten Tomaten, Knoblauch, Eiern und persischen Gewürzen
CHF 12.00
05
Mast-o Musir
Persischer Joghurtdip mit Schalotten
CHF 5.00
08
Borani
Milder Naturjoghurt, Spinat, Knoblauch, Gewürze
CHF 5.00
11
Dolma
Gefüllte Weinblätter (Dolma)
CHF 6.00
14
Falafel Teller
Frittierte Kircherbsen Bällchen + Pommes & Salat
CHF16.00
03
Zeytoon Parvardeh
(Oliven nach persischer Art) Grüne Oliven mariniert mit Granatapfel, Baumnüssen und Kräutern
CHF 8.00
06
Baba Ghanoush
Crème aus gebackenen Auberginen, Sesampaste, Kreuzkümmel
CHF 8.00
09
Torshi
Traditionell persisch eingelegtes Gemüse
CHF 5.00
12
Falafel
Frittierte Kircherbsen Bällchen
CHF 7.00
Traditionalle Persische Grill Spezialitäten
Alle Grillgerichte werden mit grillierten Tomaten und Safranreis serviert.
20
Tchelo-Kebab Kubideh
2 Spiess Handgemachte Hackfleischspiesse vom Rind – das Fleisch wird für 24 Stunden mariniert mit persischen Gewürzen
CHF 27.00
23
Kebab Soltani
Barg und 1 Spiess Kubideh
CHF 37.00
26
Kubideh Kabab Loghmeh
1 Spiess Kubideh + Gemischter Salat im Fladenbrot
CHF 11.00
29
Grill Mix für 4 Personen
▪ 4xHackfleisch, 2xPoulet, 1xLammfilet, 1xSchaschlik, 1xLammhaxe▪ 4 Reiskuchen + 4Mezze (3, 4, 7 & 8) mit Brot
CHF 210.00
21
Tchelo-Kebab Barg
Feinstes mariniertes Lammfleisch am Spiess
CHF 31.00
24
Kebab Vaziri
Joojeh Kabab und 1 Spiess Kubide
CHF 31.00
27
Kubideh Kabab Loghmeh (2 Spiess)
2 Spiess Kubideh + Gemischter Salat im Fladenbrot
CHF 21.00
22
Djoujeh-Kebab
Pouletbrust mariniert mit Safransauce – mit Olivenöl, Limettensaft, Zwiebeln und persischen Gewürzen
CHF 26.00
25
Schaschlik-Kebab
Zarte Marinierte Lammkoteletts
CHF 37.00
28
Grill Mix für 2 Personen
▪ 2xHackfleisch, 1xPoulet, 1xLammfilet, 1xSchaschlik▪ 2 Reiskuchen + 2Mezze (4 & 7) mit Brot
CHF 115.00
Persische Reisgerichte
Verschiedenen Art von Basmatireis
40
Zereshk Polo ba Morgh / Poulet mit Berberitzenreis
Saftiges Pouletfleisch auf einem Nest aus duftendem Safran-Basmatireis, veredelt mit karamellisierten Berberitzen, Safran und Pistazien
CHF 31.00
42
Baghali Polo ba Mahicheh (Geschmorte Lammhaxe mit Dillreis)
Nationalgericht mit geschmorter Lammhaxe in Spezialsauce, mit Dillreis und Saubohnen
CHF 37.00
41
Shivid Polo ba Mahi / Gebratener Fisch mit Dillreis
Ganzer gebratener Wolfsbarsch (mariniert in Limettensaft, Knoblauch und Safran) mit Dillreis
CHF 37.00
43
Vegi Menü / Mirzaghasemi mit Reis
Gebackene Auberginen mit Gegrillten Tomaten, Knoblauch, Eiernund persischen Gewürzen
CHF 25.00
Persische Eintöpfe
Alle Grillgerichte werden mit Basmatireis serviert.
50
Khoreshte ghormeh sabzi
Zartes Rindfleisch in einer bei milder Hitze gekochten Sauce aus erlesenen, aromatischen Kräutern und Kidneybohnen, verfeinert mit getrockneter Limette
CHF 26.00
53
Khoreshte Gheyme Bademjan / Eintopf mit Auberginen (vegetarisch)
Golden angebratene Auberginen in einer Sauce aus würzigen Tomaten, Limette und gelben Linsen
CHF 23.00
56
Khoreschte Fessendjan / Fessendjaneintopf
Gebratenes Hähnchenfleisch mit gemahlenen Walnusskernen in schmackhafter Granatapfelsauce
CHF 30.00
51
Khoreshte ghormeh sabzi (vegetarisch)
Bei milder Hitze gekochter Eintopf aus erlesenen, aromatischen Kräutern und Kidneybohnen, verfeinert mit getrockneter Limette
CHF 22.00
54
Khoreshte Gheyme / Eintopf mit Schälerbsen und knusprigen Kartoffelstreifen
Zartes Rindfleisch mit knusprig gebratenen Kartoffelstreifen und gelben Linsen, in einer mild-würzigen Tomatensauce mit getrockneter Limette
CHF 26.00
57
Khoresht Lubia Sabz persischer Bohnenschmortopf
Zartes Rindfleisch mit Frisches Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten bei milder Hitze gekochten Sauce aus würzigen Tomaten
CHF 26.00
52
Khoreshte Gheyme Bademjan / Eintopf mit Auberginen
Golden angebratene Auberginen mit saftigen Rindfleischstückchen in einer Sauce aus würzigen Tomaten, Limette und gelben Linsen
CHF 26.00
55
Khoreshte Gheyme / Eintopf mit Schälerbsen und knusprigen Kartoffelstreifen (vegetarisch)
Knusprig gebratene Kartoffelstreifen und gelbe Linsen in einer mild- würzigen Tomatensauce mit getrockneter Limette
CHF 22.00
58
Persischer Bohnenschmortopf (vegetarisch)
Frisches Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten bei milder Hitze gekochten Sauce aus würzigen Tomaten
CHF 23.00
Frühstück in Café Safran Schaffhausen
Frisch, Hausgemacht, Zertlich
01
Persische Frühstück: Brot, Käse, Nuss, Hausgemachte Konfitüre, Gurken, Tomaten + Persischer Safran Tee
CHF 22.00
04
Kaffee nach Wahl, 2 Gebäck, Käse, Rühreier, Konfitüre, Butter, Nuss, Orangensaft
CHF 20.00
07
Brot mit Speck und Rühreier mit Orangensaft
CHF 15.00
02
Kaffee nach Wahl, Crêpe, Spiegelei, Speck, Orangensaft
CHF 18.00
05
Kaffee nach Wahl, Brot & Gipfel, Butter, Konfitüre, Orangensaft
CHF 13.00
08
Crêpe mit Zimt Zucker + Orangensaft
CHF 10.00
03
Kaffee nach Wahl, Brot & Gipfel, Konfitüre, Käse, Butter, Orangensaft
CHF 17.00
06
Spiegel- oder Rühreier (2 Eier) mit Brot
CHF 10.00